Огуречная трава(Буранчик)не заменяет огурцов,это самостоятельное овощное растение.В медицине используют для восстановления сил,как жаропонижающее,потогонное средство.
Салат из буранчика и картофеля.Нарезать ломтиками вареный картофель и огуречную траву,лук,измельчить,все посолить,заправить сметаной.
Салат из сыра с буранчиком.Сыр,измельченный на терке смешивают с растертым с солью и горчицей желтком,заправляют сметаной.
Пюре из буранчика.Листья отварить в подсоленной воде,протереть через сито,добавить сливочное масло,прогреть 5-6 минут на малом огне и подать в горячем виде.
Источник: http://салат,огуречная трава | 
